Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1/2 løg, finthakket
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, finthakket løg, dild, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og vend forsigtigt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (5858 anmeldelser) ★★★★★ del