Blomkålssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort blomkål, delt i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring blandingen i kog, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er mør.
3. Tag gryden af varmen, og brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat.
4. Tilsæt fløden, og rør godt rundt. Varm suppen igennem, men lad den ikke koge.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med friske krydderurter.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (210 anmeldelser) ★★★★★ del