Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde. Hvis du bruger hvidløg, hak det fint og tilsæt det til panden i de sidste minutter af stegningen.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation per portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.15 (1099 anmeldelser) ★★★★★ del