Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, klar på 30 minutter, serverer 4
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacontern i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesansblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilføj lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.41 (622 anmeldelser) ★★★★★ del