Kartoffelsalat med Krydrede Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (persille, dild, purløg), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike og dijonsennep sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede krydderurter til dressingen.
5. Smag dressingen til med salt og peber.
6. Bland de afkølede kartofler med dressingen, indtil de er godt dækket.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 22 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (2990 anmeldelser) ★★★★★ del