Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet æggesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg (valgfri)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande på medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand om nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Proteiner: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (4733 anmeldelser) ★★★★★ del