Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med friske urter. Perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 1 bundt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og rør forsigtigt.
5. Tilsæt hakket persille og purløg, og bland godt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180 | Protein: 4 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 6 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (2717 anmeldelser) ★★★★★ del