Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe med friske basilikumblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de friske tomater, grøntsagsbouillon og sukker. Bring suppen i kog.
4. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Tilsæt de friske basilikumblade og smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm med ekstra basilikum som pynt.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrat: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (1746 anmeldelser) ★★★★★ del