Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon i små tern og steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanosten, og krydres med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
5. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (1232 anmeldelser) ★★★★★ del