Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille og dild)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Når kartoflerne er kolde, skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
4. I en skål, bland græsk yoghurt og dijonsennep sammen.
5. Tilsæt de finthakkede rødløg, forårsløg og de friske krydderurter til yoghurtblandingen.
6. Kom kartoflerne i skålen og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter, før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Protein: 8 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (1551 anmeldelser) ★★★★★ del