Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i tern og steger det sprødt på en pande.
3. Pisk æggeblommerne sammen med det revne parmesan, og tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (3988 anmeldelser) ★★★★★ del