Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 bundt frisk persille
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Hak rødløg fint og hakket persille groft.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, rødløg og persille til dressingen og bland forsigtigt.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 30 minutter for mere smag.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (4317 anmeldelser) ★★★★★ del