Kyllingefrikadeller med Salat (20 minutter, 4 personer)
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk salat.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 1 spsk. olie til stegning
Salat:
- 100 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 tomat, skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Mens frikadellerne steger, blandes salatingredienserne sammen i en skål med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.46 (6198 anmeldelser) ★★★★★ del