Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager himmelsk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil den er sprød. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne og ægget sammen i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (5833 anmeldelser) ★★★★★ del