Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Afdryp og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (6237 anmeldelser) ★★★★★ del