Spaghetti Carbonara
opskrift

Lækker italiensk ret med spaghetti, æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.14 (4036 anmeldelser) ★★★★★ del