Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finhakkede rødløg og purløg til yoghurtdressingen.
5. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt, indtil de er dækket af dressingen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i minimum 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 210
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (1257 anmeldelser) ★★★★★ del