Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grønne Bønner
opskrift

*En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Tid: 40 minutter, Portioner: 4*
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g grønne bønner, trimmet
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens kartoflerne koger, blandes kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika i en skål.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog de grønne bønner i en anden gryde i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Dræn kartoflerne og bønnerne, og anret dem på en tallerken sammen med frikadellerne.
7. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (5504 anmeldelser) ★★★★★ del