Kermainen svampesalat
opskrift

Kermainen svampesalat er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til hverdagsmiddag. Tilberedningstid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl madlavningsfløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens og skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og svits, indtil det er blødt.
5. Tilsæt hvidløg og svampe til panden. Steg, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
6. Hæld madlavningsfløden over svampeblandingen og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
7. Bland den kogte pasta og den revne parmesanost i. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (3864 anmeldelser) ★★★★★ del