Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, lidt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrat: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (5864 anmeldelser) ★★★★★ del