Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt kartoffel og zucchini, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Server varm og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (2866 anmeldelser) ★★★★★ del