Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, romainesalat og rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, anret blandet salat, tomat og agurk på tallerkener.
6. Drys balsamicoeddike over salaten.
7. Server frikadellerne varme sammen med salaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1563 anmeldelser) ★★★★★ del