Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 4 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop pastavand.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 600
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.21 (5626 anmeldelser) ★★★★★ del