Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget i panden, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (3920 anmeldelser) ★★★★★ del