Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommergrill eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl friske krydderurter (fx persille, dild og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg og de hakkede krydderurter.
3. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen, og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 22 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (4829 anmeldelser) ★★★★★ del