Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til Kartoffelsalaten:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Rør godt sammen.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens kartoflerne køler af, blandes græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, purløg samt salt og peber i en skål.
5. Skær de kogte kartofler i tern og vend dem forsigtigt i yoghurtblandingen.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (712 anmeldelser) ★★★★★ del