Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olivenolie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk. frisk dild, hakket

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens, skær de kogte kartofler i skiver og læg dem i en stor skål.
5. Tilsæt græsk yoghurt, sennep, salt, peber, rødløg og dild til kartoflerne. Rør forsigtigt sammen, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Server kyllingefrikadellerne varm med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (689 anmeldelser) ★★★★★ del