Pasta med Pesto og Røget Laks
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g pesto (grøn eller rød)
- 150 g røget laks
- 50 g frisk spinat
- 30 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Dræn pastaen og kom den tilbage i gryden.
3. Tilsæt pestoen til den varme pasta og rør godt rundt, så det hele bliver dækket.
4. Skær den røgede laks i strimler og tilsæt den til pastaen sammen med spinaten. Rør forsigtigt, indtil spinaten falder lidt sammen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Anret pastaen på tallerkener og drys med revet parmesan og evt. frisk basilikum.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.96 (4543 anmeldelser) ★★★★★ del