Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefars
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland kyllingefars, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie ved medium varme, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i skiver og bland dem med græsk yoghurt og dijonsennep.
6. Drys hakket persille over kartoffelsalaten og server den sammen med kyllingefrikadellerne.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (4616 anmeldelser) ★★★★★ del