Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt, og tilsæt hakket hvidløg de sidste par minutter.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede uden at koaguleres. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få en glat konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesan på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (134 anmeldelser) ★★★★★ del