Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (f.eks. persille og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, friske krydderurter, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (4458 anmeldelser) ★★★★★ del