Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 800 g kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 agurk, skåret i tern

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, havregryn, æg, salt, peber og persille. Form små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie ved middel varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, citronsaft, dijonsennep, agurk, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (2911 anmeldelser) ★★★★★ del