Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (949 anmeldelser) ★★★★★ del