Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (f.eks. persille eller dild)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, hakket løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller og steg dem gyldne i olie på en pande over medium varme.
3. Imens frikadellerne steger, skæres de kogte kartofler i tern.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, hakket rødløg og friske krydderurter.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (2721 anmeldelser) ★★★★★ del