Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Hvis du bruger hvidløg, kan du hakke det fint og tilsætte det til panden i de sidste minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt, så det bliver cremet. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (6042 anmeldelser) ★★★★★ del