Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når pastaen er drænet, hæld den straks på panden med baconet. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
5. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.22 (5749 anmeldelser) ★★★★★ del