Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret bestående af saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 1/2 tsk. paprika
- 1 spsk. olie til stegning
Til Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (f.eks. persille og dild)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, citronsaft, rødløg, og de kogte kartofler. Tilsæt hakkede krydderurter, og smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (2176 anmeldelser) ★★★★★ del