Kermainen Sienerisotto
opskrift

Denne lækre og cremede svamperisotto er den perfekte ret til middag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande og svits løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde, og væsken erfordampet.
5. Tilsæt risottorisene og rør, indtil de er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risottoen og rør, indtil væsken er optaget.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen og rør konstant, indtil væsken er optaget af risene, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (1224 anmeldelser) ★★★★★ del