Kermainen sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der hurtigt kan laves og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin
- 100 g parmesanost, revet
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolie og 1 spsk smør i en stor gryde over middel varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt risottoris til gryden og rør godt, så risene bliver dækket af olie.
7. Hæld hvidvinen i gryden og lad den trænge ind i risene.
8. Tilsæt varm grøntsagsbouillon gradvist, ca. 1 kop ad gangen, mens du konstant rører. Lad væsken trænge ind, før du tilsætter mere.
9. Fortsæt sådan, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
10. Tag gryden af varmen og rør det resterende smør og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
11. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (391 anmeldelser) ★★★★★ del