Kermainen sienerisotto
opskrift

Kermainen sienerisotto er en lækker og cremet ret, der er perfekt til frokost eller middag. Risottoen er nem at lave og fungerer som en skøn trøstende ret.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm over lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolien og halvdelen af smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt. Steg risene i cirka 2 minutter, indtil de er lidt gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen, rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og tilsæt resten af smørret samt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.72 (1201 anmeldelser) ★★★★★ del