Kermainen svamperisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto, perfekt til middag. Denne opskrift tager kun 30 minutter at forberede og rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 250 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon (varm)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon), skiver
- 100 g parmesanost, revet
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og risottoris, og steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
3. Hæld hvidvinen i og lad den absorbere helt i risene.
4. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste skefuld.
5. Når risene er al dente (efter ca. 15-20 minutter), tilsæt de skivede svampe og rør godt rundt.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt parmesanost og fløde. Rør godt rundt og smag til med salt og sort peber.
7. Server straks pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (415 anmeldelser) ★★★★★ del