Kermainen Sienerisotto
opskrift

Denne lækre og cremede svamperisotto er den perfekte valg til middag. Den er nem at lave og tager dig med på en smagsrejse gennem skovens skatte.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt halvdelen af smørret i en stor sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene bliver gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og lad den trænge ind i risene.
7. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon gradvist, mens du konstant rører, indtil risene er al dente og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør resten af smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (6340 anmeldelser) ★★★★★ del