Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved middel varme i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt risottoris og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør og lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste portion. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.3 (1392 anmeldelser) ★★★★★ del