Kermainen Sienerisotto
opskrift

Kermainen sienerisotto er en lækker og mættende ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse gennem skovens delikatesser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens og skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien og smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampeskiverne og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
6. Tilsæt risottoris og steg i et øjeblik, indtil risene er let gennemsigtige.
7. Hæld hvidvinen over risene og rør rundt, indtil vinen næsten er fuldstændig absorberet.
8. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør konstant, og vent på, at væsken er absorberet, før du tilsætter næste skefuld.
9. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
10. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
11. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (3717 anmeldelser) ★★★★★ del