Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til middag. Denne opskrift er nem at lave og bringer dig direkte til Italiens stemning.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skiv svampene.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den koge væk.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsfond ad gangen til risene, rør konstant, og lad væsken trænge ind i risene, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag panden af varmen, tilsæt revet parmesanost, rør godt rundt, og smag til med salt og peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del