Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til middag eller festmåltid. Denne opskrift tager dig til Italiens smagsverden og tager kun lidt tid at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien og 25 g smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt. Steg risene i ca. 1-2 minutter, indtil de er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe helt.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon til risene. Rør rundt og lad væsken blive absorberet, inden du tilsætter næste skefuld. Fortsæt dette, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Når risene er møre, tages panden af varmen. Tilsæt resten af smørret og den revne parmesanost. Rør godt, indtil osten er smeltet, og risottoen er cremet.
9. Smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del