Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og fører dig til hjertet af Italien.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 50 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Vask og skær svampene i skiver.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg i et par minutter, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør kontinuerligt og tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag gryden af varmen og tilsæt parmesanost og fløde. Rør godt rundt og krydr med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (697 anmeldelser) ★★★★★ del