Kermainen Sienerisotto
opskrift

Kermainen sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der fremhæver smagen af svampe. Denne opskrift er perfekt til middag eller til en særlig lejlighed.
Val prepareringstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm over lav varme.
2. Skær løg og hvidløg i små tern. Varm olivenolie og smør op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, steg i ca. 2-3 minutter, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld vinen i risene og lad det absorbere helt.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
7. Tag risottoen af varmen, og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (930 anmeldelser) ★★★★★ del