Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- 100 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien og 1 spsk smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad det fordampe helt.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen til risene. Rør rundt og vent på, at væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (6161 anmeldelser) ★★★★★ del