Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Svits det hakkede løg og hvidløg i olivenolie på en pande over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risene får lidt farve.
4. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
5. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den foregående næsten er absorberet.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag panden af varmen og rør smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.67 (3684 anmeldelser) ★★★★★ del